Farkında olmadığımız ama çok faydalı olan Bal kabağı sofralarımızda her zaman yer almalı.
Demir, potasyum, protein, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olan bal kabağı, özellikle çocukların kemik gelişimi için oldukça önemlidir. Kansızlığı önler. Bal kabağında şeker vardır fakat kalorisi fazla yüksek değildir. Göz sağlığı açısından faydalı olduğu bilinmektedir. Yağ ve kalori açısından düşük, lif açısından zengindir.
Özellikle özel gün menülerinde, yılbaşı menüsünde ne yer almalı diye düşünenlere, bal kabağı çorbası çok iyi bir alternatif olacaktır. Özel günler gelmeden alışverişler, hediye alımları, hazırlıklar başlıyor. Mükellef bir sofra kurup keyifli bir muhabbet ortamı sağlamak için çeşit çeşit yemekler yapılıyor. Alternatif yemek tarifleri için çorba olarak Bal Kabağı Çorbası deneyebilirsiniz.
Konu Başlıkları
Malzemeler
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı püre haline getirilmiş bal kabağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 adet orta boy ince kıyılmış kuru soğan
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 diş ince kıyılmış sarımsak
- 1/2 su bardağı krema
- 5 adet tane karabiber
Nasıl Yapılır?
Bal kabağı, soğan, patates, havuç ve sarımsak küp küp doğranarak içerisine zeytinyağı eklenmiş tencereye atılır.
3-4 dakika kadar sotelenir, bu şekilde karamelize edildiğinde daha lezzetli olacaktır.
Sotelenmiş sebzelerin üzerine su eklenir ve yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. bal kabaklarının yumuşamasını takip ederek te süreyi takip edebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve zerdeçal ilave ederek püre haline getirin. Blendırı kullanabilirsiniz.
Kremayı ilave edin.
Bir tavada tereyağı, ada çayı yaprakları, bal kabağı çekirdeklerinin içlerini hafifçe karıştırarak soteleyin. Tercihinize göre biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Bu karışımı, servis esnasında kaselerin üzerine dökebilirsiniz.
Tercihe göre isterseniz servis esnasında kaselere maydonoz ilave de edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bir bardak bal kabağında yer alan vitaminler aşağıdaki gibidir.
A vitamini – 12230 IU
C vitamini – 11.5 mg
K vitamini – 2.0
Folat – 22 mcg
Potasyum – 364 mg
Fosfor – 74 mg
Magnezyum – 22 mg
Kalsiyum – 37 mg
Sodyum – 2 mg
Demir – 1.40 mg
