Haydari mezelerin baş tacı, nefis lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. Damak tadına göre çeşitli taze ve kuru baharatlar ile çeşitlendirebilirsiniz.
Genelde tariflerde beyaz peynir eklenmesi söyleniyor, ama siz eklemeyin, çünkü yakışmıyor.
Konu Başlıkları
Malzemeler
- 500 gram süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Nasıl Yapılır?
Süzme yoğurdu karıştırma kabına alın.
Tuzla havanda dövdüğünüz sarımsakları yoğurda ekleyin.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın, içine ince çekilmiş ceviz içini ekleyip soteleyin. Naneleri ekleyerek biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Soğuması için biraz buzdolabında bekletebilirsiniz.
Haydari servis edilmeden önce üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyerek, zeytinyağı gezdirip pul biber serpebilirsiniz.
Unutmadan, cipsle de baya güzel gidiyor, denemelisiniz 🙂
Afiyet olsun
Haydari olmadan meze hazırladım demeyin, rakı sofrasının olmazsa olmazıdır haydari..
İlla rakı sofrası ile mi yenir haydari? Bu şekilde genellemeyelim, kendi başına gayet lezzetlidir, sofrayı sunum olarak tamamlar.
Kavun ve beyaz peynir ikilisinden sonra en çok haydariyi severim.. kıvamı önemli, öyle her yerde yenmiyor.